Brennerei

Unser THE WESTFALIAN wird in der benachbarten und befreundeten Feinbrennerei Northoff gebrannt.

Wir sind stolz den einzigen deutschen Brennmeister für unser Projekt gefunden zu haben der sein Handwerk unteranderem in Schottland gelernt hat.

Whilhelm Northoff hat schon in den 60ern den ersten Whisky gebrannt. Leider war das für Deutschland noch zu früh und das Projekt wurde schnell wieder eingestellt.

Nur noch wenige Flaschen aus dieser Zeit sind noch existent. Eine davon kann in unserem Warehouse in Paderborn bewundert werden.

Sicherlich haben wir schon mehrfach über eigene Brennblasen bei uns nachgedacht, da bei uns aber die Qualität immer an erster Stelle steht wurde diese Idee wieder verworfen.

Ein neuer Brennmeister kann nie eine Jahrzehntelange Erfahrung ersetzen.

Das Grundprinzip von The WESTFALIAN war es von Anfang an den Focus auf die Qualität zu richten. Aus diesem Grund ist es auch schwer zu planen wann neue Abfüllungen auf den Markt kommen.

 

Hier wird nicht nur feinster Whisky nach schottischem Vorbild gebrannt – hier werden auch schottische Galloways gezüchtet. Diese Rinder freuen sich immer über die Restmaische der Whiskydestillation – glückliche Tiere……